Какие продукты полезно употреблять в месяц Рамадан?

Врач-эндокринолог Центрального Таможенного Госпиталя, доктор Шабнам Алирзаева, ответила на вопросы о правилах здорового и сбалансированного питания в месяц Рамадан, а также о важных моментах, на которые следует обратить внимание во время ифтара и сухура.

Месяц Рамадан — это особый период как с духовной точки зрения, так и с точки зрения здоровья. В этот священный месяц соблюдение поста вызывает определённые изменения в организме. В отличие от привычного режима питания, в течение дня мы долгое время не принимаем пищу и жидкость, поэтому организм старается сохранить энергетический, водный и питательный баланс. В этот период правильное питание и внимательность к своему здоровью являются основными условиями безопасного и комфортного соблюдения поста.

— Шабнам ханум, чем питание в месяц Рамадан отличается от повседневного?
— В месяц Рамадан режим питания отличается от остальных месяцев. Обычно мы питаемся 3–4 раза в день, а в этот период — только два раза: во время ифтара и сухура. В результате организм может оставаться без пищи и воды до 17 часов. Такая пауза может привести к дефициту энергии, замедлению обмена веществ и повышению уровня инсулина. У постящихся могут наблюдаться головные боли, слабость, вздутие живота, проблемы с пищеварением и даже нарушения функции почек.

— Что необходимо делать, чтобы предотвратить эти проблемы?
— Самое важное — это правильное питание и поддержание водного баланса. В месяц Рамадан необходимо заранее составить для себя рацион и включить в него все необходимые для организма продукты. Между ифтаром и сухуром важно регулировать приём жидкости — в сутки следует выпивать 2–2,5 литра жидкости. В противном случае нарушается водный баланс, снижается артериальное давление, появляются боли в желудке и проблемы с пищеварением. Помимо воды можно употреблять айран, свежевыжатые соки из фруктов и овощей, минеральную воду и травяные чаи. К сожалению, некоторые люди ошибочно ограничиваются небольшим количеством воды и полностью отказываются от пищи. Это вредно для организма и может привести к различным проблемам со здоровьем.

— От каких продуктов лучше отказаться во время ифтара и сухура?
— Во время ифтара и сухура следует избегать жареных, очень жирных, острых, копчёных и солёных продуктов, а также колбасных изделий. Эти продукты усиливают жажду и затрудняют соблюдение поста. Белый хлеб, плов, жареный картофель быстро повышают уровень сахара в крови: они дают кратковременный прилив энергии, но не обеспечивают длительного чувства сытости. Вместо этого рекомендуется выбирать более полезные и медленно перевариваемые продукты, такие как булгур и цельнозерновой хлеб.

Что касается сладостей, следует избегать чрезмерно сиропных и жирных десертов. Молочные или фруктовые сладости можно употреблять 1–2 раза в неделю в умеренном количестве.

— Какие рекомендации по приготовлению пищи вы могли бы дать?
— Очень важно есть медленно и тщательно пережёвывать пищу. Способы приготовления также имеют значение — предпочтение следует отдавать варёным, тушёным и запечённым блюдам. В период Рамадана рекомендуется ограничить изделия из белой муки, такие как булочки, пельмени, кутабы, лапша, хинкал и другие подобные блюда. Эти продукты вызывают вздутие, медленно перевариваются, быстро повышают уровень сахара в крови и могут привести к другим проблемам со здоровьем.

— Как обеспечить организм полезными жирами и минералами во время поста?
— Во время ифтара и сухура полезно употреблять продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, например грецкие орехи и миндаль. Они поддерживают сердечно-сосудистую систему и обеспечивают организм энергией.

— В завершение, какое послание вы хотели бы передать постящимся?
— В месяц Рамадан очень важно правильно питаться и поддерживать водный баланс. Соблюдение этих правил поможет провести пост здорово и комфортно. Пусть Аллах примет ваш пост и ваши молитвы!