Sarımsaqlı Pomidor Souslu Qarışıq Qızartma: Tərəvəzləri tək-tək qızartmağın sirri

Bu resept yay və payız aylarının əvəzolunmaz ləzzətidir. Tərəvəzlərin bir yerdə deyil, tək-tək qızardılması onların yumşalmasının qarşısını alır və xırtıldayan qalmasını təmin edir. Üzərinə əlavə edilən bol sarımsaqlı pomidor sousu isə yeməyə əsl yay dadı qatır.

Loading.Az lazım olan ərzaqları təqdim edir:
Tərəvəzlər: 2 ədəd badımcan, 2 ədəd qabaq (kabaçok), 3-4 ədəd kartof, 5-6 ədəd yaşıl bibər.

Sous üçün: 3 ədəd böyük pomidor, 3-4 diş sarımsaq, 1 xörək qaşığı sirkə (istəyə görə), duz, bir çimdik şəkər tozu.

Qızartmaq üçün: Bitki yağı.

Hazırlanma qaydası:
Badımcanları alacalı soyub kub və ya halqa şəklində doğrayın və acısının çıxması üçün duzlu suda saxlayın. Kartof və qabaqları da oxşar ölçülərdə doğrayın.

Tərəvəzlərin xırtıldayan qalması üçün onları mütləq tək-tək qızardın:

İlk olaraq kartofları qızardıb kağız dəsmal üzərinə çıxarın.

Sonra qabaqları, ardınca isə quruladığınız badımcanları qızardın.

Ən sonda bibərləri qızardaraq bütün tərəvəzləri servis qabına qarışdıraraq yığın.

Sarımsaqlı pomidor sousu:

Pomidorları rəndələyin və ya xırda doğrayıb tavaya tökün.

Üzərinə əzilmiş sarımsaqları, duzu və şəkər tozunu əlavə edib suyu çəkilənə qədər bişirin.

Sousun daha parlaq və dadlı olması üçün sonda 1 qaşıq sirkə əlavə edə bilərsiniz.

Hazırladığınız isti sousu qızartmaların üzərinə bolca tökün.

Tərəvəzləri qızartdıqdan sonra üst-üstə çox sıx yığmayın ki, buxarlanıb yumşalmasınlar.